ハニープロセス由来のこっくりした甘味と、コスタリカの大地が生むやさしい酸味が特徴です。 青りんごのようなさっぱりした酸味に、ハニープロセスならではの甘味を感じます。甘味がぐんとでてくる、中煎り以上の焙煎度合いがおすすめです。 ジャガーハニーは、首都のサンホセ郊外にあるサンディエゴ加工場で精製加工が行われています。ここでの味づくりのカギは、乾燥中に促す発酵具合。乾燥中にどれだけ発酵を促したかどうかで、パーチメントの色味が変わってくるのだとか……。 農園・生産者のこだわり タラスは火山性の肥沃な土壌を有し、緑豊かな環境です。家族経営の小規模農園が多く存在します。近年のコスタリカのスペシャルティコーヒー生産の中心です。 発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要です。適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。 こんな方におすすめ ・軽やかなのみごたえが好きな方 ・ほのかに酸味やフルーツのフレーバーを感じ、すっきりとした後味楽しむ方 ・コーヒーの産地ごとの個性を味わいたい方 おすすめの焙煎度：中煎り ※豆のままの発送となりますが、粉をご希望の方は備考欄にご記載ください。 エリア：トレスリオス地方 タラス 国名：コスタリカ　農園名：タラスエリアの農家さん 標高：1,400〜1,700m　品種：カツーラ、カツアイ　精選：ハニー（イエローハニー） 領収書の発行も可能です。 ご注文の際に宛名を備考欄にご記載ください。